- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochen & Backen
- 20 Min.
- Menge
- 6–8 Gläser
- Schwierigkeit
- Einfach
Türkischer Tee wird in zwei Stufen zubereitet: In der unteren Kanne kocht das Wasser, in der oberen zieht ein kräftiger Teesud. Im Glas wird beides gemischt – so bestimmt jeder selbst, ob der Tee dunkel oder hell sein soll.
Zubereitung
Schritt 1
Die große untere Kanne mit Wasser füllen und auf dem Herd zum Kochen bringen.
Schritt 2
Den Tee in die kleine obere Kanne geben, mit etwas heißem Wasser anfeuchten und auf die untere Kanne setzen, damit er im Dampf vorziehen kann.
Schritt 3
Sobald das Wasser kocht, die obere Kanne etwa zur Hälfte mit kochendem Wasser auffüllen. Die untere Kanne mit frischem Wasser nachfüllen.
Schritt 4
Die Hitze reduzieren und den Tee 10–15 Minuten auf der leise siedenden Kanne ziehen lassen.
Schritt 5
Zuerst etwas Teesud ins Glas gießen, dann mit heißem Wasser aus der unteren Kanne auffüllen – für „koyu“ (kräftig) weniger, für „açık“ (hell) mehr Wasser.
Gut zu wissen
- Die perfekte Farbe nennt man in der Türkei „tavşan kanı“, Hasenblut: ein klares, leuchtendes Rotbraun.
- Türkischer Tee wird ohne Milch getrunken. Zucker steht dafür meist auf dem Tisch.
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